'밑반찬' 태그의 글 목록

밑반찬 (5)

불없이 만드는 부드러운 진미채 무침 (오징어채 무침)

FUNFUN한 일상/요리 한량남편 2019. 4. 23. 08:35

날씨가 날이갈수록 더워지고 있네용! 곧 여름이 올것만 같은 날씨에요. 오늘은 그래도 비가온다고 하니 때이른 더위가 조금은 주춤할것 같네요. 남은 하루 즐겁게! 힘차게 보내세용! 그럼 시작해볼까요? 진미채(오징어채) 무침 만들기 주재료 : 진미채(오징어채), 마요네즈 양념 : 고추장, 물엿, 매실청, 케찹, 다진마늘, 깨소금, 다진파 소요 시간 : 10분 내외 진미채무침은 가스불이 없이 간단히 만들수 있지만 남녀노소 누구나 좋아하는 밑반찬이지용 ㅎ 그래도 너무 어린 아이들은 고추장이 들어가서 다소 매울 수 있으니, 무침 보다는 볶음을 더 추천 드려요 :D Step1. 진미채를 한입크기로 자른 후 마요네즈에 무치기 저는 진미채를 부드럽게 하기위한 재료로 마요네즈를 사용하고 있어용 ㅎ 마요네즈를 사용하면 부드..

불조절이 핵심! 맵단짠 뱅어포 볶음 만들기

FUNFUN한 일상/요리 한량남편 2019. 4. 23. 08:31

신랑이 일할때 사용하는 노트북에 기계식 키보드를 연결 해서 썼는데 Ctrl key 가 안먹는다고 해서 제가 쓰던거랑 바꿨는데 기계식 키보드는 적응이 참... 소리만 시끄럽고 타자치는것도 무겁고 그래도 요녀석이랑 당분간 동거를 해야 하니, 잘 적응을 해보려고 합니다 ㅎ 저는 고등학교 1학년때까지 도시락을 싸가지고 다녔답니다. 한량 주부가 다닌 고등학교가 국공립이라 급식이 도입이 빨랐던걸 감안 하면 꽤 오랜 시간 도시락을 싸가지고 다녔어요. 어렸을때 엄마가 자주 싸주던 뱅어포! 엄마가 해주던 맛은 아니지만, 제 방식대로 만들어본 뱅어포 조림 시작해 볼께용! 주재료 : 뱅어포, 식용유 양념 : 고추장, 맛술, 케찹, 올리고당(물엿) 소요 시간 : 10분 내외 만드는 시간, 재료, 양념 모두 굉장히 심플 합니다..

[밑반찬] 볶음,조림 NO! 색다르게 즐기는 꽈리고추찜 만들기

FUNFUN한 일상/요리 한량남편 2019. 4. 17. 09:25

신랑은 꽈리고추 자체를 좋아하고, 저는 고추에 밀가루 발라서 찌고 양념장에 무친 고추 찜을 좋아해요 ㅋ 그래서 둘다 만족도가 높은 꽈리고추찜을 만들었습니다~ 꽈리고추찜 만들기 재료 : 꽈리고추 한봉지, 부침가루(또는 밀가루) 양념장 : 간장, 고추가루, 다진마늘, 다진파, 깨소금, 참기름 총 소요 시간 : 20분 내외 주의 사항 : 고추를 찌고 나서 부침가루(밀가루)가 떨어지지 않도록 충분히 식혀 주기 Step1. 꽈리고추 다듬기 꽈리 고추는 꼬다리를 따서 씻어서 준비해 둡니다. 이때 이쑤시개나 포크로 구멍을 내주면 밑간이 더 잘 들겠지만.. 제가 누군가요 ㅋㅋ 한량 주부인데..귀찮은거 딱 질색이라 저는 안했어요- ㅁ- 꽈리고추 대신 풋고추를 이런식으로 해도 맛있으니 취향에 맞는 고추로 준비해주세요. S..

[밑반찬] 단짠이 매력적인 돼지고기 장조림 (Feat. 메추리알)

FUNFUN한 일상/요리 한량남편 2019. 4. 16. 14:00

저는 보통 고기 같은 류는 세일 할때 사서 먹을만큼 소분해서 냉동실에 넣어 두는 편이랍니다 ㅎ 오늘은 냉장고에 돼지고기등심이 있어서 요녀석을 활용해서 장조림을 할까 해요. 돼지고기 장조림은 등심보다는 홍두깨살이나, 안심이 더 부드럽지만 냉동고 파먹기 실천중이라 집에 있는 재료를 활용한 밑반찬을 만들어 봅니다. 돼지고기 메추리알 장조림 만들기 재료 : 돼지고기 장조림 거리(안심,등심,홍두깨살등 기름기가 없는 부위의 고기), 메추리알,청양고추 1개 양념장 : 간장, 맛술(미림같이 단맛이 나는 요리술), 설탕(또는 올리고당) ,생수 양념장 부재료 : 후추 약간, 굴소스(생략 가능) 밑재료 삶는 시간 : 20분 내외 조리는 시간: 15분 내외 주의 사항 : 조릴때는 중약불에서 은근히 조리기, 쎈불은 실패의 원인..

[밑반찬] 굴소스를 활용한 달콤짭짤 감자조림 만들기

FUNFUN한 일상/요리 한량남편 2018. 11. 2. 08:32

제가 잘 안사게 되는 식재료중에 하나가 바로 감자!된장찌개 말고는 특별히 사용하지 않게 되서, 꼭 싹이 나서 버리게 되더라고요 ㅠㅠ잇님들은 감자로 보통 뭐 많이 해드시나요~?저는 감자샐러드, 감자볶음 말고는 특별히 해먹어 본게 없거든요.그런데 얼마전 낚시배에서 먹은 감자 조림이 그렇게 맛있더라고요 ㅎㅎㅎㅎ 감자조림 만들기주재료 : 감자, 양파부재료 : 청양고추 (칼칼한 맛을 좋아하는 분들의 선택 사항입니다 ㅎㅎ)양념 : 간장, 설탕, 굴소스, 올리고당소요시간 : 15~20분 배에서 먹은 감자 조림이 유독 맛있던 이유가 감자가 여름 제철 식재료라서 그런걸까요?사실 사시사철 먹는 식재료이다보니, 딱히 제철을 생각해본적이 없었거든요.제철 음식은 어떤 보약과도 안바꿀 만큼 몸에 좋다고 하던데 얼마나 싼 보약인지..

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